+info Recogida

Las técnicas artesanales y tradicionales

La aceituna, fruto del olivo, se recoge mediante vareo manual (con vara de madera o fibra, o con vareadora mecánica) que consiste en dar golpes con una vara o palo a las ramas del árbol hasta hacer caer el fruto que se recoge en una manta, fardo o lienzo extendido sobre la tierra alrededor del tronco del olivo.

Mediante esta técnica de recogida se obtiene la aceituna llamada “de vuelo “ o “de árbol” de mayor calidad que la denominada “de suelo” que como su nombre indica es aquella que se recoge manualmente tras haber caído a la tierra por la maduración sobrevenida del fruto (una a una hasta llenar las manos o mediante barrido o soplado del suelo alrededor del olivo).

Método de recogida

Maquinaria
0
Vareado
0

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