Descripción
Albojaira Selecto — La delicadeza de la Arbequina
El Albojaira Selecto es un aceite de oliva virgen extra monovarietal elaborado al 100% con aceitunas de la variedad Arbequina, recolectadas en cosecha temprana en nuestros olivares de San Sebastián de Alfacar, Granada.
Notas de cata
- Color: Amarillo dorado con ligeros reflejos verdosos
- Aroma: Frutado maduro de intensidad media — manzana fresca, plátano, almendra verde, finas hierbas y leve nota floral
- Sabor: Suave y dulce en la entrada, con amargor y picante delicados y bien equilibrados
- Retrogusto: Corto y agradable con reminiscencias de almendra tostada y frutos secos
Extracción en frío
Extracción a temperatura controlada inferior a 27 °C, respetando el delicado perfil aromático de la variedad Arbequina y preservando todos sus ácidos grasos esenciales.
Usos en cocina
- Postres y repostería: Ideal para bizcochos, helados y preparaciones dulces
- Pescados y mariscos: Complementa sin enmascarar el sabor del mar
- Mayonesas y salsas suaves: Emulsiona perfectamente por su textura sedosa
- Vinagretas delicadas: Para ensaladas de lechugas tiernas, frutas y quesos frescos
Presentación
- Formato: Lata metálica hermética de 1 litro
- Conservación: Lugar fresco y seco, temperatura entre 15-22 °C
El aceite que convence a los que dicen que no les gusta el amargor.
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